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LE GRAND RENDEZ-VOUS DE LA

VIANDE AUSTRALIENNE À MONTRÉAL

Nous vous invitons à venir déguster le bœuf nourri à l’herbe, le bœuf fini aux grains, le Wagyu et l’agneau australiens. Découvrez la place du bœuf et de l’agneau dans une alimentation équilibrée et les tendances du marché québécois. Échangez avec les professionnels de la filière viande au Québec !

Mercredi 4 novembre 2026
8 h 30 à 18 h 00

Participez à la session du matin, à celle de l’après-midi, ou aux deux selon votre disponibilité !

INSTITUT DE TOURISME ET D’HÔTELLERIE DU QUÉBEC ITHQ

3535, rue Saint-Denis, Montréal, QC H2X 3P1, Plateau-Mont-Royal

Cet événement est gracieusement offert par Meat & Livestock Australia
Veuillez remplir le formulaire d’inscription avant le 23 octobre 2026

À QUI S’ADRESSE LE GRAND RDV?

Le Grand Rendez-vous s’adresse aux professionnels de la filière viande et des services alimentaires du Québec : importateurs, distributeurs, détaillants, responsables des achats, chefs, restaurateurs et autres professionnels intéressés par le bœuf et l’agneau australiens.

Quand : Mercredi 4 novembre 2026

Matin : 8 h 30 à 11 h | Histoire de la viande australienne et dégustation guidée

Principalement pour les chefs, les professionnels de la formation culinaire et toute personne souhaitant mieux connaître le bœuf et l’agneau australiens. Déjeuner réseautage de 8 h 30 à 9 h 30.

Après-midi : 14 h à 18 h | Session nutrition et mini-salon des fournisseurs

Pour les détaillants, distributeurs de viande et autres professionnels souhaitant mieux comprendre la place du bœuf et de l’agneau dans l’alimentation et les tendances de consommation au Québec.

Où : Institut de Tourisme et d’Hôtellerie du Québec ITHQ

3535, rue Saint-Denis, Montréal

Coût : Offert gracieusement par Meat & Livestock Australia (MLA)

Inscription: L’inscription est essentielle puisque les places sont limitées

PROGRAMME

LE GRAND RENDEZ-VOUS DE LA VIANDE AUSTRALIENNE À MONTRÉAL

Cette édition de l’Aussie Académie de la viande à l’ITHQ s’adresse aux professionnels de la filière viande et des services alimentaires : importateurs, distributeurs, détaillants, responsables des achats, équipes de vente, chefs et restaurateurs.

Matin

8 h 30 à 9 h 30 | Accueil et déjeuner réseautage
9 h 30 à 11 h 00| L’histoire de la réussite australienne : comment le bœuf et l’agneau australiens créent-ils de la valeur et complètent-ils l’offre canadienne de viande rouge ?

Le modèle australien de production écoresponsable de bétail à grande échelle, la sécurité sanitaire de la viande et le système australien de classification. Dégustation guidée de bœuf nourri à l’herbe, de bœuf fini aux grains et de Wagyu.

Intervenant :

David Dupuy, Meat & Livestock Australia

Dégustation animée par :

Chef David Godsoe, Aussie Lambassador, Canada

11 h | Sondage et prix

Sont invitées à participer à cet événement :

Les entreprises qui travaillent déjà avec l’AUSSIE Bœuf, Agneau et Chèvre incluant importateurs, grossistes, distributeurs, services alimentaires, détaillants, restaurateurs et chefs
Des nouvelles entreprises intéressées à travailler avec l’AUSSIE Bœuf, Agneau et Chèvre et qui souhaitent en apprendre davantage sur la collaboration avec Meat & Livestock Australia (MLA)

Vous aurez le plaisir d’entendre :

Sabina Kindler, Gestionnaire développement de marché, MLA
Andy Groneman, Chargée de développement de marché, MLA
Chef « Lambassador » Olivier Desaintmartin, Maître Cuisinier de France

Cet événement est gracieusement offert par Meat & Livestock Australia
Veuillez remplir le formulaire d’inscription avant le 17 octobre 2025

Souper-conférence de l’industrie de la viande

Toast au champagne

Dégustation et formation

Souper découverte de quatre services

Mettant en vedette l’AUSSIE Bœuf, Agneau et Chèvre

Quand : Mercredi 29 octobre 2025, 5 h à 8 h pm

Où : Institut de Tourisme et d’Hôtellerie du Québec ITHQ

3535, rue Saint-Denis, Montréal
RSVP: L’inscription est essentielle puisque les places sont limitées

INTERVENANTS :

Chef David Godsoe

Aussie Lambassador | Canada

David se joindra à nous d’Ottawa pour guider la dégustation du matin, mettant en valeur le bœuf nourri à l’herbe, le bœuf fini aux grains et le Wagyu australiens.

Valérie Dussault

M.Sc. en nutrition | Auteure | Conférencière

Conférencière principale de la session nutrition, Valérie abordera la place du bœuf et de l’agneau dans l’alimentation des Québécois, notamment leur apport en protéines et en nutriments essentiels.

CHEFS INVITÉS :

Chef Olivier de Saint-Martin, Aussie Lambassador, France

Chef David Godsoe, Aussie Lambassador, Canada

Chef Luc De Sousa, Montréal

Cheffe Anke Schumacher, Montréal

Chef Nicolas Roberge-Robineau, Montréal

Cet événement est gracieusement offert par Meat & Livestock Australia
Veuillez remplir le formulaire d’inscription avant le 17 octobre 2025

Nous espérons que vous serez des nôtres !!

L’Australie exporte de la viande rouge et du bétail vers plus de 100 pays, représentant plus de 60 % de la production de l’industrie, ce qui rend essentiel la protection et l’élargissement de l’accès aux marchés et du commerce international

Pour information, contactez Henry Vega au (514) 288-3770 ou écrivez à info@congressum.ca

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LE GRAND RENDEZ-VOUS DE LA

VIANDE AUSTRALIENNE À MONTRÉAL

Cet événement est gracieusement offert par Meat & Livestock Australia
Veuillez remplir le formulaire d’inscription avant le 23 octobre 2026

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Chef David Godsoe

Aussie Lambassador | Canada

Valérie Dussault

M.Sc. en nutrition | Auteure | Conférencière

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Chef David Godsoe

Aussie Lambassador | Canada

Valérie Dussault

M.Sc. en nutrition | Auteure | Conférencière

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Pour information, contactez Henry Vega au (514) 288-3770 ou écrivez à info@congressum.ca

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