Découvrez le
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Guide de la viande australienne
Guide de la viande australienne
Qu’est-ce que ce guide ?
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Le Guide de la viande australienne est la version française du Handbook of Australian Meat. C’est un outil de référence qui permet aux exportateurs, aux importateurs, aux détaillants et aux chefs de cuisine de parler le même langage lorsqu’il est question de coupes et de spécifications.
Chaque coupe est définie de manière précise, avec une nomenclature standardisée et un système de codes reconnu. Cela réduit les ambiguïtés, facilite la communication entre les partenaires et appuie la mise en marché des produits australiens à l’international.
La version française du Guide répond directement à une demande de la filière québécoise de la viande et vise à améliorer la compréhension du système australien et les échanges entre le partenaires.
Pour demander une copie imprimée gratuite du
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Guide de la viande australienne, cliquez sur l'un boutons ci-dessous :
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Nomenclature AUS-MEAT
Nomenclature AUS-MEAT
Les descriptions AUS-MEAT sont utilisées par les éleveurs, les transformateurs, les ateliers de désossage, les grossistes et les services alimentaires.
La Catégorie de base et la Catégorie alternative
La Catégorie de base et la Catégorie alternative
AUS-MEAT a utilisé des mesures objectives de la carcasse, en particulier la dentition, pour établir des descripteurs de la Catégorie de base et de la Catégorie alternative pour les bovins, les ovins et les caprins.
L’Australie reste le premier exportateur mondial de viande rouge
L’Australie reste le premier exportateur mondial de viande rouge
Avec plus de 100 marchés à travers le monde, l’Australie est reconnue internationalement comme étant indemne de toutes les principales maladies épidémiques des ovins et des bovins, notamment la fièvre aphteuse, la tremblante et l’encéphalopathie spongiforme bovine (ESB).
Comment utiliser le
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Guide de la viande australienne
Guide de la viande australienne
AUS-MEAT a attribué un numéro distinct à quatre chiffres à chaque découpe primaire et à chaque produit d’abats provenant du bœuf, du veau, de l’ovin et du caprin.
L’Australie figure parmi les plus grands producteurs mondiaux de bétail, reconnus pour leur performance et leur efficacité. Elle est un chef de file dans l’exportation de viande rouge et de bétail.
L’engagement de l’Australie envers la sécurité sanitaire des aliments, l’intégrité et la qualité des produits confirme les efforts de l’industrie pour répondre à une demande internationale croissante.
L’Australie exporte de la viande rouge et du bétail vers plus de 100 pays, représentant plus de 60 % de la production de l’industrie, ce qui rend essentiel la protection et l’élargissement de l’accès aux marchés et du commerce international
Pour plus d’information, contactez Henry Vega au (514) 288-3770 ou envoyez un message à info@congressum.ca
Pour plus d’information, contactez Henry Vega au (514) 288-3770 ou envoyez un message à info@congressum.ca
Propriété
Propriété
AUS-MEAT Limited est détenue à 100 % par les industries australiennes de la viande et de l’élevage. Il s’agit d’une société à responsabilité limitée par garantie, détenue conjointement par le secteur de la production animale, représenté par Meat and Livestock Australia (MLA), et par le secteur de la transformation de la viande, représenté par l’Australian Meat Processor Corporation (AMPC).
AUS-MEAT Limited est détenue à 100 % par les industries australiennes de la viande et de l’élevage. Il s’agit d’une société à responsabilité limitée par garantie, détenue conjointement par le secteur de la production animale, représenté par Meat and Livestock Australia (MLA), et par le secteur de la transformation de la viande, représenté par l’Australian Meat Processor Corporation (AMPC).
Meat & Livestock Australia (MLA)
En bref, MLA fournit des services de marketing, de recherche et de développement aux producteurs australiens de viande rouge et crée des occasions d’affaires pour les chaînes d’approvisionnement en bétail grâce à leurs investissements combinés afin de stimuler la demande et la productivité. La qualité sensorielle de la viande rouge australienne et les systèmes qui la garantissent, ainsi que la production durable et les considérations environnementales prises en compte par l’industrie, font également partie des activités de marketing de MLA. Pour plus de détails sur les Normes australiennes pour la viande, consultez le site : www.mla.com.au/msa
À propos d'AUSSIE BŒUF & AGNEAU | AUSSIE BEEF & LAMB
À propos d'AUSSIE BŒUF & AGNEAU | AUSSIE BEEF & LAMB
Aussie Bœuf & Agneau | Aussie Beef & Lamb, le programme de marque de Meat & Livestock Australia, vise à développer la demande pour la viande rouge australienne au Canada.
Aussie Bœuf & Agneau | Aussie Beef & Lamb, le programme de marque de Meat & Livestock Australia, vise à développer la demande pour la viande rouge australienne au Canada.
Rappelons que Aussie Bœuf & Agneau met de l’avant la qualité sensorielle constante, l'éco-responsabilité et le bien-être animal assumés, ainsi que les plus hauts standards en matière de sécurité sanitaire des aliments.
Rappelons que Aussie Bœuf & Agneau met de l’avant la qualité sensorielle constante, l'éco-responsabilité et le bien-être animal assumés, ainsi que les plus hauts standards en matière de sécurité sanitaire des aliments.
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